送上13道,簡單易學的美食,在家做乾淨又衛生,值得收藏!

吃货一枚 2018-04-07 檢舉

3用壓面機1檔反復壓面,壓個十幾遍,直至成均勻的面皮,再用3檔5檔,把面皮壓成薄薄的面皮。沒有壓面機的親,用擀麵杖把麵團擀成1mm厚的面皮.

4用壓面機壓出麵條,然後晾起來,沒有壓面機的親,用刀切出麵條,晾乾,切段,漂亮彩虹麵條就出爐了.

紫薯牛奶餅

食材準備:

紫薯300克,熟白芝麻適量,糯米粉50克,白糖30克,牛奶50克。

步驟:

1紫薯上鍋蒸,大火蒸30分鐘左右就可以了,蒸至紫薯開花,裡面就蒸透蒸熟了。

2.將蒸熟的紫薯,壓成泥狀,一定要壓的細膩一些,這樣吃起來口感才更加細膩。

放入白糖,白糖的用量可依據自己口味酌情添加。

3.加入糯米粉這時候的紫薯泥是幹幹的,再倒入牛奶,可使紫薯泥瞬間變的軟糯,由於糯米的添加,紫薯泥變的有粘性,用手將紫薯泥揉勻。

4.將紫薯泥團成一個個小圓球,滾動烤盤,使紫薯球均勻的蘸上芝麻。用手依次將紫薯球壓成紫薯餅將紫薯餅放入烤箱,上下火160度,烤制15分鐘,香甜軟糯的紫薯餅就做好了。

蔬菜仙女卷

食材準備:

冬瓜、胡蘿蔔、扁尖筍、藥芹、水發香菇、新鮮荷花、新鮮荷花蕾。

步驟:

1.將冬瓜去皮去籽切成長方薄片,用開水燙一下待用。胡蘿蔔、香菇、扁尖筍切粗絲。

胡蘿蔔絲、扁尖筍絲、香菇絲加入少許鹽、素易鮮、濕生粉拌勻,把3種絲用冬瓜片包住三絲卷起待用。兩頭用藥芹紮住。

2待蒸籠水開時放入卷好的冬瓜三絲卷,用大火蒸4分鐘後,另用倒入清湯,調入鹽、素易鮮、燒開,用濕生粉勾芡,淋入香油,澆到冬瓜卷上撒上荷花絲、花蕾絲即成。

紫薯肉鬆月餅

食材準備:

紫薯六個,肉鬆120克,四季寶花生醬兩勺,糕粉適量,熟米粉適量,50克的月餅模具一個

步驟:

1,將紫薯去皮切片,入鍋蒸爛。肉鬆倒入大碗,加入兩勺花生醬。加入一勺熟米粉,用手試試軟度,能捏成球就行。

2,將煮爛的紫薯裝入保鮮袋,擀麵杖碾成泥狀,不過也沒事,只要碾的次數多一點就行。將紫薯泥揪成小劑子約35克,肉鬆泥揪成小劑子約13克。

3將肉鬆泥包入紫薯泥中封口。在模具中撒點糕粉,就可以上模了。

百合蒸南瓜

食材準備:

南瓜半個,百合2個金絲棗,8個白糖1勺。

步驟:

1,南瓜去皮去瓤切厚片,擺到盤中,在南瓜上均勻地撒上白糖.

2百合洗淨,將褐色部分去掉,撒到南瓜上,金絲棗用清水泡軟,也撒到南瓜上.

3,將盤子放入蒸鍋,大火蒸開,小火繼續蒸約二十分鐘即可.

方形花生糕

食材準備:

炒香去皮的花生80ml,熟麵粉60ml。白糖10ml,鹽適量。

步驟:

1,熟麵粉的製作:麵粉放在碗裡用保鮮膜蓋好,入蒸鍋蒸20分鐘,取出晾涼後打碎即可。將花生,熟麵粉和糖鹽一起放入磨粉機磨成粉。

2入模具壓緊脫模即可.模具中不要抹油,抹了油反而不好扣出.扣出時需要用牙籤從周圍幾個方向把它往外啟出一點.有活的模子當然更爽,沒模子可以把保險膜墊在飯盒裡,再把粉壓緊,切成方塊.

芝麻酥

食材準備:

麵粉50克,芝麻80克,白糖30克,豬油40克。

步驟:

1,麵粉也用小火炒熟,將芝麻裝入保鮮袋中,用擀面棍擀碎,芝麻碎,白糖,豬油放入容器中。

2,再倒入熟麵粉,準備好模具,模具中裝入糕粉,一壓就是方形糕了。

牛奶玉米餅

食材準備:

玉米麵150g,普通麵粉50g,安琪酵母3g,綿白糖10g,牛奶300ml。

步驟:

1,倒入牛奶攪拌均勻,放置溫暖處發酵2倍以上,發大一些也可以。

2,發酵好了攪拌麵糊,裡面有蜂窩狀即可。用小一點的勺子,攤成小圓餅,有洞洞了就可以翻過來了。

寶寶南瓜面

食材準備:

南瓜泥200克,麵粉380克,鹽2克。

步驟:

1,南瓜蒸熟後,壓成泥,再將所有材料混合均勻,揉成團,將麵團分成兩塊,擀成片狀,再放入麵條機壓面口,用一檔過三次,再對疊後,改用三檔過三次,其間麵條如果比較濕潤了,就在上面均勻的刷一層幹麵粉,防止粘連,我喜歡吃厚點的麵條,所以三檔過完後就可以了,喜歡簿點的可以再用四檔,五檔過過

2,麵條壓到自己想要的厚度後,放入切面口,切出麵條,麵條切好後,均勻的撒上乾粉,防止粘連,南瓜麵條就做好啦。

茶香綠豆糕

食材準備:

綠豆面250克,綠茶水80克,香油5克,細砂糖65克。

步驟:

1,綠豆面上汽後,用中大火蒸25-30分鐘至成熟,蒸好的綠豆面會結塊,這個時候就要壓一壓,過一過篩,讓它重新成為均勻的粉末。

2綠豆面中倒入糖,混合均勻,泡一壺綠茶,綠茶的味道清淡,苦味淺,而且能去火。其實只要你喜歡,用菊花神馬的都可以~ 按照口味的輕重選擇泡的濃淡。

3把香油倒進茶湯,如果你不喜歡香油,可以少放或者不放,接下來就是用茶湯拌和綠豆面啦。拌好的綠豆面應該是如圖濕潤的顆粒狀,並不是成團的或者糊狀。

4,只有這樣的狀態才能在模具的壓力下成型不散且能脫模用我們做月餅的模具就可以,把模具直接放在堆高的麵粉中,來回晃一晃,再用力一壓,放到乾淨的地方脫模。

多彩營養包

食材準備:

麵粉300克,酵母5克,白糖1克,溫水約175克,麵粉200克,菠菜汁100克,酵母4克,白糖1克,溫水約40克。

步驟:

1,用榨汁機將菠菜榨汁100克,準備兩個盆,分別將酵母、白糖放進不超過35度的溫水融化餳5分鐘,再分別慢慢倒入白面盆和綠面盆和成光滑的麵團,放置溫暖處進行發酵。

2發酵好的麵團是原來的2-3倍,呈蜂窩狀,餳好的面反復揉成均勻光滑的麵團,用濕籠布或保鮮膜蓋好再餳20分鐘。

3將兩種麵團分別分成兩份,然後擀成薄厚適中大小相等的面片,,將兩種面片摞在一起,再稍微擀一擀。

4從面片的一邊輕輕卷起來,卷得稍微緊一點,然後切成厚度大小均勻的劑子。

5,準備紅豆餡,輕輕擀成圓形,將好看的花紋翻下去放上豆餡,輕輕掐好口即可。做好的豆包再餳10分鐘,鍋裡放涼水,篦子上鋪好濕籠布或玉米皮等,豆包之間保持距離,中火把水燒開,蓋上鍋蓋,冒氣後12分鐘即可。

來源:www.toutiao.com
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