螃蟹的10種經典做法,快收藏起來吧!

Irene 2018-04-07 檢舉

詳細步驟:

1.將螃蟹宰殺乾淨,斬大塊備用

2.將粉絲用溫水浸泡十來分鐘,用清水沖涼降溫,太長剪短

3.放通風處晾乾半小時,充分晾乾的粉絲感覺軟而不爛

4.將海米泡軟清洗乾淨晾乾,碗中加生抽、老抽、黃酒、胡椒粉攪拌均勻備用

5.鍋中倒點油,中小火放螃蟹幹煎兩分鐘翻面

6.放薑片、紅蔥頭、海米,一起再煎兩三分鐘,切記不要煎糊了,如果過幹可噴點黃酒

7.將煎好的螃蟹盛出,原鍋再倒點油

8.放粉絲翻炒兩分鐘,粉絲變透明時倒入調味汁

9.邊倒邊攪拌,讓粉絲均勻地裹上味汁

10.倒入螃蟹,再倒入剩下的調味汁,拌炒均勻收汁即可

五、海鮮螃蟹粥

螃蟹的營養價值:

螃蟹中含有一種特殊的“甲殼質”

詳細步驟:

1.將大米淘洗乾淨,浸泡十五分鐘左右

2.鍋中倒入開水煮粥

3.將螃蟹清洗乾淨,去掉鰓等髒物,切塊備用

4.電鍋煮開,加鹽、料酒、螃蟹,再次燒開燉一會

5.燜十分鐘左右,加蔥花出鍋

六、爆炒螃蟹

螃蟹的營養價值:

對於淤血、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等有一定的食療效果

詳細步驟:

1.把螃蟹沖水,處理乾淨備用

2.鍋中倒水燒開,放螃蟹,顏色變紅撈出

3.待涼扒開螃蟹,殼去掉,螃蟹切兩半備用

4.將螃蟹扒好,用麵粉把螃蟹裹一下

5.大火起鍋倒入油,油熱,倒入大蒜姜、薑、辣椒爆炒出味

6.加點老抽,將螃蟹倒入鍋中,炒兩三分鐘

7.加老抽加點水、鹽、糖,調到小火,收汁即可

七、麻辣砂鍋螃蟹

螃蟹的營養價值:

能養筋益氣、理胃消食,散諸熱,通經絡,解結散血

詳細步驟:

1.溫水把螃蟹翻過來放暈,清洗乾淨,去蟹腮等

2.將螃蟹切塊,用澱粉將蟹汁封住

3.鍋中倒入油燒熱,放調料,除紅辣椒、蔥段

4.炒香,再放入辣椒、蔥段炒香,放郫縣豆瓣醬,炒出紅油

5.放入螃蟹,翻個炒,加水沒過螃蟹煮

6.加鹽、料酒、白糖、海鮮醬油

7.然後把螃蟹倒在砂鍋中,燉香

8.最後撒點香菜末即可

八、螃蟹燉大菜

螃蟹的營養價值:

全蟹可治胸中邪氣,鬱結瘀血,筋骨傷折,斜面腫

詳細步驟:

1.將蔥切片,薑切絲,粉條泡軟備用

2.將螃蟹清洗乾淨從中間切開,白菜切段,豆腐切塊備用

3.鍋中加水、鹽,煮開,倒入豆腐煮開盛出,放涼水中浸泡備用

4.鍋中倒入油,將蔥薑爆香味,倒入醬油翻炒均勻

5.放白菜翻炒至白菜上色,且水分滲出

6.往鍋中加白開水,沒過白菜,加鹽燒開,淋點生抽、耗油

7.再次開鍋,放入豆腐、粉條,蓋蓋煮五分鐘

8.放入螃蟹煮至開鍋,螃蟹殼變紅,最後撒點香菜即可

九、咖喱螃蟹

螃蟹的營養價值:

螃蟹殼除含豐富的鈣外,還含有蟹紅素、蟹黃素等

詳細步驟:

1.將蟹處理乾淨,刷去外殼雜質備用

2.將薑、蔥、蒜切末備用

3.用毛巾摁住肉蟹,用刀撬開背蓋,剪掉蟹肺、蟹嘴

4.然後在中間一分為二,清洗乾淨

5.鍋中倒入油,將蔥薑蒜末爆香,加入咖喱塊

6.加椰漿、熱水,待煮開,倒入肉蟹,翻炒均勻

7.蓋蓋燜五分鐘左右,待蟹變紅再翻炒三分鐘左右出鍋即可

十、醬汁螃蟹

螃蟹的營養價值:

螃蟹還有抗結核作用,吃蟹對結核病的康復大有補益

詳細步驟:

1.將螃蟹清洗乾淨,去鰓、內臟,斬塊備用

2.將薑切碎,蒜拍碎,蔥切蔥花備用

3.用一點蔥花、蒜蓉、薑蓉加點番茄醬、排骨醬、生抽、水攪拌均勻

4.鍋中倒入油,下入蒜蓉、薑蓉爆香味

5.加入調好的排骨醬汁,放螃蟹入鍋翻炒均勻,燜八分鐘左右

6.最後收汁關火出鍋即可

來源:m.toutiao.com
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