清蒸鱸魚的終極做法,注意這些細節,你比大廚還專業!又鮮又香,孩子補腦要多吃!

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4、看,魚的肚子裡也被我塞滿了薑絲。對了,忘記說,洗魚時魚的腹內黑膜一定要撕乾淨,不然,它是腥味的來源,會非常腥,這一點,對所有的魚都適用。

5、敲黑板,小重點來了!魚上鍋前,盤底要支幾根筷子,把魚放在筷子上,不然一會兒上鍋蒸時魚肉會浸泡在盤子中的湯汁裡,魚會難吃。

把支在筷子上的魚放進蒸鍋,隔水蒸,水開上汽後有7-9分鐘即可。

魚小的話,7分鐘足夠,我這條魚大,用了9分鐘。

如果時間把握不好,蒸久了魚肉就老了,失去了鮮嫩的口感,切記哦!

6、魚蒸好之後,把盤子中的湯汁倒掉,薑絲全部拿掉不要,重新碼上蔥絲。

7、淋入適量的蒸魚豉油,蒸魚豉油很鹹的,要適量。

8、燒一點熱油,油熱後滋在蔥絲上,把蔥絲的香味激發出來。

9、一道清香不腥,味道鮮美的清蒸海鱸魚就做好了。

【小貼士】:

有人為了美觀,會在鱸魚身上碼些紅椒絲綠椒絲之類的,如果只是做點綴放在最後,

這可以,如果是與蔥絲一起淋熱油,那就不好了,椒絲的味道會把魚的鮮美的味道掩蓋掉,切記哦!

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