美食推薦:溜肉段茄子,泡椒牛肉粒,紅燒海螺,香辣豆豉拌蟶肉

巧克力 2018-04-06 檢舉

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2、炒鍋內放入生油,旺火燒至八成熱時,將海螺肉下油一觸,迅速撈出瀝幹油。

3、鍋內留餘油,中火燒四成熱,用蔥、薑、蒜略爆,加入紹酒,放入冬筍片、木耳略炒,加清湯、醬油、白糖、精鹽、海螺內、移至微火上燒 2分鐘,用濕澱粉勾芡,淋上芝麻油,盛入盤內即成。

香辣豆豉拌蟶肉

材料:蟶子;大蒜;生抽;醋;香油;蔥;薑;幹紅辣椒;豆豉;

做法

1蟶子清洗之後,在淡鹽水中浸泡1小時,去除泥沙;入鍋,添加沒過的水;大火煮開;剝殼取肉,並撕去蟶肉外沿的黑線。

2用沉澱過濾後原湯清洗下蟶肉,撈出瀝幹;大蒜拍扁後剁碎;添加生抽、醋和香油兌成味汁兒;澆在蟶肉上拌勻。

3蔥薑切絲,幹紅辣椒切段,豆豉切碎;起油鍋,爆香蔥薑、幹紅辣椒和豆豉;倒在拌好的蟶肉上;撒上香菜段,拌勻即可。

來源:www.toutiao.com
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