假期裡做幾道好吃的美食犒勞一下自己吧,這四道怎麼樣

巧克力 2018-04-06 檢舉

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培紅魚片

材料:鱖魚250克,冬筍50克,雞蛋清25克,澱粉13克,醃雪裡蕻25克,黃酒10克,豬油30克,鹽1克,味精1克。

做法:

1.鱖魚肉先切成4 釐米長的段,再順絲片成寬2 釐米、厚0.1 釐米的片。

2.魚片放在碗中,加入精鹽、雞蛋清、味精,用濕澱粉10克(澱粉5克加水)上漿。

3.培紅菜(醃雪裡蕻)切成末。

4.炒鍋置旺火,下入熟豬油,燒至四成熱,把魚片放入鍋內,劃散,至魚片發白時撈出。

5.炒鍋內留底油,回置火上,投入培紅菜末和熟筍片煸炒,烹入黃酒,加進清湯,再將魚片落鍋燒沸,加入味精、用濕澱粉勾芡,淋上熟豬油即成。

蒜茸剁椒花甲

材料:花甲,蒜頭,剁椒

做法:

1、鍋中熱油,放入蒜茸爆香

2、倒入花甲,翻炒至殼變色

3、加入剁椒,翻炒一會兒,然後倒入清水蓋上鍋蓋煮

4、等花甲都開殼了,即可~

玉子蝦仁

材料:500g日本豆腐、100g鮮蝦、30g青豆、鹽、醬油、香油、澱粉、水。

做法:

1、日本豆腐2袋,鮮蝦15只左右、清洗後挑出沙線去除錶殼,青豆少許;

2、用刀把豆腐從中間切開(包裝外部有虛線提示,按提示操作),分成兩段後,拎起包裝底部,輕輕把豆腐放到案板上,切成1釐米厚度的片狀;

3、把切好的日本豆腐均勻擺入盤中,豆腐表面各擺放一隻蝦仁;

4、裝點青豆,撒少許鹽,準備入蒸屜;

5、上鍋蒸,鍋開後三、五分鐘即可,保持豆腐與蝦鮮嫩的口感;

6、把蒸出來的水分倒入碗中,加少許澱粉調均勻(如果水分過少,可適量添加少許冷水);

7、把水澱粉倒入鍋中,加入少許一品鮮(醬油),待形成薄薄的芡汁之後關火即可;

8、把芡汁倒入小碗,澆在蒸好的玉子蝦仁上,有點小造型的玉子蝦仁就可以上桌了

辣白菜豆腐湯

材料:五花肉,辣白菜,豆腐,青椒,小蔥,韓式辣椒醬,生抽

做法:

1.五花肉切片。

2.青椒小蔥切好備用。

3.沙鍋燒熱,淋入一點食用油,放入五花肉片煸出油。

4.放入青椒。

5.倒入辣白菜炒一下。

6.放入一大勺辣醬炒勻。

7.放入適量水煮沸。

8.放入豆腐煮10分鐘,再加一點生抽即可出鍋食用。

來源:www.toutiao.com
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