茄子最好吃最容易做的16種做法都在這裡了,快收藏了試試吧

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茄子最好吃最容易做的16種做法都在這裡了,快收藏了試試吧

如果你也是一個茄子控,那這些最好吃的茄子做法,趕緊收藏吧。茄子有好多種做法,最好吃,最容易做的都在這裡。只要仔細閱讀步驟,保證你也可以做出超好的茄子。

1.紅燒茄子

原料:茄子

輔料:又,鹽,蒜,蔥,薑,醬油,陳醋,料酒,糖,水澱粉。

做法:

1、一勺生抽,一勺陳醋、一勺料酒、半勺糖,適量鹽調成碗汁備用。

2、茄子切成滾刀塊,加入放了淡鹽水的盆中浸泡約二十分鐘。

3、將泡好的茄子撈出瀝水用廚房紙吸淨表層水份。

4、鍋中油燒熱,加入茄子炸,炸至茄子略軟撈出。

5、將鍋中的油再次燒熱後,將茄子入油鍋複炸一次。將炸茄子的油全部倒出,只留一點點油,放蔥薑蒜炒香。

6、加入調好的碗汁大火燒開,將炸好的茄子放入湯汁中快速翻炒,炒至湯汁略盡,到自已喜歡的程度,加入水澱粉收汁關火即可。

2.蒜泥茄子

原料:茄子

輔料:大蒜,鹽,生抽,紅辣椒,味精,油。

做法:

1、把茄子洗淨切成長條狀,把蒜用工具壓成泥。

2、蒸鍋裡倒些水,水開後,大火蒸5分鐘。

3、取一個小碗,放入適量鹽,倒入一點生抽,加入一點白開水,加入一點味精攪拌均勻。

4、把攪拌均勻的調料汁,澆到蒸好的茄子上,再把蒜泥澆上。放上香菜和紅辣椒,把油燒到九成熱,澆到菜上面。

5、最後撒上蔥花即可。

3.肉末燒茄子

原料:茄子,豬肉末

輔料:大蒜,香蔥,老抽,鹽,料酒,糖,澱粉。

做法:

1、茄子洗淨,切成滾刀塊,撒上少許鹽,醃制20分鐘左右。

2、肉末裡加入料酒,老抽,鹽,澱粉,拌勻醃制20分鐘左右。

3、大蒜切片,香蔥切蔥花。

4、鍋中置油燒熱,八角和蔥蒜爆鍋,下肉末翻炒置熟色,瀝油裝盤備用。

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來源:www.cocomy.net
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