15款「蒸」蛋糕食譜, 沒烤箱嗎?沒問題!

c7ec3e9c9f18941479db532cd2b3598a2

c8e1c9addbe784bd38b7162e2e128cf0a

ce9833d65d7a745a19d5187cfc2dc02d9

c5eb8afbc9100491dbb587af3d352e64d

蒸杯子海綿蛋糕

材料

雞蛋- 5顆

糖 - 120g

鹽 - 1/4茶匙

自發麵粉- 150g

**玉米油/溶化黃油或奶油 - 2湯匙或椰漿-3湯匙(如果是用椰漿的話, 建議加些香蘭汁在椰漿內)

** 為了健康,可以選擇做完全不下油或椰漿的低脂蒸蛋糕

剛好家裡沒有自發麵粉,可以自己調製:

麵粉120g + 玉米澱粉30g+髮粉1+1/4茶匙或是只是用麵粉150g+髮粉1+1/4茶匙

做法

1. 在開始製作的同時,在蒸鍋內開始燒1500cc的水。

2. 用高速攪打雞蛋,鹽及糖15~20分鐘分鐘。如果您是使用小型的手拿攪拌機,您可以選擇加入1茶匙的黃油乳化劑(ovalettecakeemulsifier)打出來的蛋液會比較穩定,作出來的蛋糕效果也比較好。但是我選擇不加。(如果您不介意成品的表面有一些比較粗大的氣泡孔,是不必加的,吃的天然一點比較好,賣相是其次。)如果是用大型的攪拌機的話則只需打9~10分鐘即可。

3. 打至蛋液變白成細緻綿密的泡沫(要15分鐘以上)。

4. 打至可以在蛋液上寫字,字體停留8秒才消失。

5. 把過篩的乾粉分3次加入蛋液內,輕輕攪拌(用由下往上的攪拌方式)。

6.舀幾勺的麵糊在一個小碗內加入2大匙的玉米油或融化黃油/奶油或椰漿拌均,然後倒入攪拌盆內,再全部攪拌均勻。(這樣的拌法比較容易拌均勻)

7. 把麵糊舀進墊了紙杯的小碗,用11號的Muffin Cup (比較大型的紙杯)。如果用比較硬身的卡紙杯,就不需要墊小碗了,只是卡紙杯會貴很多。

8. 也可以在麵糊上撒些果乾或蜜餞碎(葡萄乾,橙皮,櫻桃之類)增添色彩。 孩子也比較會青睞。

9. 把填滿麵糊的杯子排放進蒸籠內, 這時水也滾了,用中火蒸15分鐘即可。

10. 如果想要另一種風味,可以用MuffinPan來製作,放進預熱180度C的烤箱內烤15~20分鐘即可。(時間需根據不同型款的烤箱作出調整)

斑馬紋蒸蛋糕

材料

3個蛋、100克幼糖、1/2湯匙黃油、100克自髮粉、30克油、30克水、可哥粉(適量)

做法

1.攪打蛋、幼糖和黃油至濃稠

2.加入篩好的自髮粉,攪拌均勻

3.再加入油和水拌勻

4.將麵糊分成2份,一份加入可哥粉拌勻

5.將一大匙白色麵糊倒入烤盤中心點,然後再倒入一大匙巧克力麵糊在白色麵糊中心,再用白色麵糊倒在巧克力麵糊中心,以此類推,至所有麵糊倒完

內容未完結,請點擊“第2頁”繼續瀏覽。

來源:www.cocomy.net
文章部分内容來源於網絡,如果侵犯到您的隱私、權益、請點擊檢舉按鈕舉報,網站將在第一時間進行處理,謝謝合作! 檢舉

c7dd5ba61ecd349fe92e54b0f9a4daf71

c4b99cd83b77848eeb3a310cc72c8e9e1

c06472e4693b14be099fbc8358cd21e8f

cb110a839848d4c458333ac6e81eb6d27

搶先看最新趣文,請贊下面專頁

喜欢就按个赞吧!!!


点击关闭提示
X
請輸入您的檢舉理由,我們會進行及時處理
請您使用真實的郵箱。如無法和您取得聯繫,我們將無法對您的檢舉進行處理