自製芋泥蛋糕銅鑼燒(收藏版)

棒棒堂 2018-04-07 檢舉

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沒加入泡打粉或蘇打粉, 

而以蛋白打發的方式, 

也就是戚風蛋糕的做法, 

取代一般的銅鑼燒麵皮, 

搭配上自製的芋泥餡, 

鬆軟的蛋糕體, 

加上濃鬱芋香、甜而不膩的芋泥餡, 

營養美味又好吃。。。

1。準備食材,將蛋白蛋黃分開、低筋麵粉過篩備用。

2。蛋黃和細砂攪拌均勻至細砂完全溶化。

3。依序加入植物油、牛奶和低筋麵粉攪拌均勻。

4。蛋白和白醋(檸檬汁)先用電動打蛋器攪打至蛋白起大氣泡。

5。蛋白霜的砂糖分三次加入蛋白打發,第一次加入砂糖打發至氣泡變較細。

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來源:icook.tw
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