最下飯的家常菜,開胃解饞,單獨吃也很美味,每次必須做2盤才夠吃!

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螞蟻上樹,又名肉末粉條,是四川省及重慶市的特色傳統名菜之一。

因肉末貼在粉絲上,形似螞蟻爬在樹枝上而得名。

螞蟻上樹通常由粉絲(或者粉條)、肉末為主料,輔以胡蘿蔔、薑、蔥、豆瓣醬等輔料製作而成。

成菜後,口味清淡,爽滑美味,色澤紅亮,食之別有風味。

粉絲富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質,有良好的附味性,能吸收各種鮮美湯料的味道。

豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸,並提供血紅素和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血,滋陰潤燥的功效。

螞蟻上樹肉末紅薯粉

配料:

紅薯粉 一把、豬肉(瘦) 少量、蔥 適量、紅色辣椒 一個、蒜 適量、薑 適量、花生油 適量、精鹽 適量、醬油 適量、蠔油 適量

烹飪步驟:

1.紅薯粉,下鍋裡煮熟。

2.煮熟的紅薯粉,撈出濾水。過一下冷水,避免粘稠。

3.熱油,爆香薑末蒜頭末。

4.陸續下瘦肉末一起翻炒。

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