5種美味紅燒菜做法

巧克力 2018-04-06 檢舉

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紅燒牛肉

原料:牛肉、八角、香葉、草果、桂皮、郫縣豆瓣、蔥、薑、大蒜、糖克、料酒、生抽、花椒、鹽、五香粉做法:

1.牛肉洗淨後放進沸水中,加入料酒,煮開瀝幹水份,切成小塊。

2.鍋內適量的油,燒熱後加入蔥、薑、蒜炒香,放入牛肉塊炒幹水分。

3.再放豆辨醬炒出香味,加入糖、料酒、五香粉、八角、草果、桂皮翻炒均勻,加入浸過牛肉的開水,放入高壓鍋內壓20分鐘即可。紅燒雞翅

原料:雞翅中500g(12個左右)、蔥、薑、八角1個、桂皮1小塊、油2湯匙、老抽小1湯匙、生抽4湯匙、冰糖2小塊做法:

1.雞翅洗淨過水焯幾分鐘,洗淨控幹水份。

2.鍋裡熱油,倒入雞翅迅速掂鍋翻炒均勻,煎一小會,加入蔥薑翻炒均勻,倒入老抽和生抽均勻上色。

3.倒入開水沒過雞翅,加八角、桂皮,大火燒開,轉中火至湯汁濃稠時加入冰糖,翻炒至冰糖融化,燉煮大約15-20分鐘即可。

紅燒肉

原料:帶皮五花肉500g、蔥、薑一塊、八角、桂皮、香葉、冰糖、老抽10ml、生抽40ml做法:

1.五花肉洗淨,切成2cm見方的塊,放入清水中,加入10ml料酒浸泡10分鐘。

2.將五花肉連水一起倒入鍋中,燒開後焯2分鐘,撈出。

3.鍋不放油,放入五花肉,小火煎至發黃,至出油,把肉撥至一邊,放入蔥薑熗鍋。

4.加生抽、老抽,翻炒均勻,加入開水,沒過肉,加入八角、桂皮、香葉,大火燒5分鐘,轉小火慢燉1小時,大火收汁即可。

紅燒茄子

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來源:www.toutiao.com
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